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大家在选购压片糖果时,通常会按自己喜欢的风味来选,但吃到嘴里,决定你是否喜欢,是否还会回购的,却是不起眼的甜味口感。在压片糖果的配料中,甜味剂是成分。因为无糖趋势的流行,无糖压片糖果中是没有使用蔗糖的,因此对甜味剂的要求就更高。既要没有热量,不会造成,还要具有愉悦的甜感。
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原料选择,药食同源中既是食品又是---部分原料、新资源食品原料、食品原料。多糖含量高的原料谨慎使用。
烘干制粒过程,多糖含量比较高,高浓度酒精,低温干燥。压片硬度适中,片面光滑,无残损。
制造压片糖的主要设备有:粉碎机(锤磨,片式高速),混合机,造粒机(摇摆式、旋转式),干燥机(烘箱、流化床、沸腾干燥器)或造粒干燥一体化的流化喷雾制粒机,压片机,单冲、多冲旋转式。
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